Saftige, vegane Karottenmuffins

Ostern steht vor der Tür. Passend dazu habe ich heute ein Rezept zu saftigen Karottenmuffins für euch. Sie schmecken super zum Osterbrunch oder zum Kaffeklatsch. Ihre wunderbar saftige Textur verdanken sie den geriebenen Karotten und Nüssen. Und sie kommen auch ganz ohne Ostereier aus.

Zutaten für 12 Muffins:

150 g geriebene Karotten   
250 g Dinkelvollkornmehl 
130 g Rohrzucker (unraffiniert) 
70 g gemahlene Haselnüsse 
220 ml Sojamilch  
100 ml Öl (geschmacksneutral)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver 
1 Teelöffel Natron 
1/2 Teelöffel Zimt 
1 Prise Salz
 
Dekoration: 
70 g Puderzucker 
2 Esslöffel Zitronensaft 
n.B. Marzipan
Lebensmittelfarbe

Und so geht´s:

Zunächst müssen ca. 4 mittlere Karotten geschält und fein gerieben werden.
Als nächstes die trockenen Zuaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Natron, Zimt und Salz) in eine Schüssel sieben. Die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und vermischen. Sojamilch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Als Letztes die geriebenen Karotten unterheben. Da wir mit Vollkornmehl arbeiten den Teig für ca. 15 min ruhen lassen und gegebenfalls noch etwas Flüssigkeit hinzugeben, falls der Teig zu dick ist .

Nun den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen aufteilen. Bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- und Unterhitze) für 25 Minuten backen. Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Dekoration 2/3 der Marzipanmasse orange und 1/3 der Masse grün einfärben und daraus die Marzipankarotten formen. Als nächstes aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen. Je einen Klecks Glasur auf die Mitte des Muffins geben, kurz warten bis die Glasur etwas verlaufen ist und eine Marzipankarotte darauf positionieren. 

Fertig sind die osterlichen Karottenmuffins!

Tipp: Der Teig eignet sich auch wunderbar für einen Kuchen.

Last Minute - DIY Weihnachtskarten

Weil es so schön war, kommt hier direkt noch eine Last-Minute-Idee zum Verschenken. Diesmal sind es Weihnachtskarten.

Ihr braucht dafür: 
Tonkarten
Farbkarten
Schere
Kleber
Lackstifte

Und so gehts:
Als erstes den Tonkarton in die gewünschte Größe schneiden. Ich habe mich für ein DIN A5 Querformat entschieden, so dass am Schluss eine DIN A6 Klappkarte raus kommt. Als nächstes überlegt ihr euch, welches Motiv ihr wollt und druckt euch eine Schablone aus dem Internet aus oder zeichnet euch eine Eigene auf. Als nächsten Schritt übertragt ihr das Motiv mittels der Schablone auf euren Tonkarton auf und schneidet es aus. Jetzt müsst ihr die Farbkarte von innen über die ausgeschnittene Fläche kleben. Die Farbkarten bekommt man kostenlos im Baummarkt, ihr könnt aber auch Geschenkpapier, Zeitungsausschnitte, Papier mit anderen Farben, Mustern oder Strukturen nehmen, lasst eurer Kreativität freien Lauf und nehmt was euch gefällt. Zum Schluss schreibt einen weihnachtlichen Gruß auf die Vorderseite und schon sind die Weihnachtskarten bereit für ihren Einsatz.

Viel Spaß beim Basteln und Verschenken!

DIY Herzanhänger #HalloHerbst 3

Hallo ihr,
heute gibt es eine kleine Dekoidee für den Herbst. Ich habe einen Herbstanhänger gebastelt, die eignen sich super zum Dekorieren von Fenstern, Wänden oder als Türkranz.

Für den Herzanhänger braucht ihr:
Draht
Garn
Schere
Naturmaterialien
Geschenkband 

So wird's gemacht:
Als erstes habe ich mir ein Stück Draht doppelt genommen und ein Herz daraus geformt und dann mit den dünnen Zweigen umwickelt, es ist etwas friemelig und man braucht ein bisschen bis man den Dreh raus hat. Das ganze macht man so lang bis man möglichst keinen Draht mehr sieht und ihr keine Lust mehr habt.
Für das nächst kleiner Herz nehmt ihr ca. ein Drittel weniger Draht als bei dem großen Herz. Wenn ihr wie in meinem Fall etwas auffädeln wollt würde ich den Draht nicht doppelt verwenden. Leider hatten meine Beeren einen riesigen Kern und das Auffädeln war wirklich schwer.

Beim dritten Herz habe die den Draht wieder doppelt genommen, nochmal ein Stück gekürzt und dann wieder ein Herz daraus geformt. Umwickelt habe ich das ganze mit hellen Zweigen die ursprünglich zu einer Geschenkverpackung gehört haben. Da ich nicht genug hatte habe ich dann über die Lücken nochmal einen hellen Naturbast gewickelt.

Bei den Materialien sind euch keine grenzen gesetzt ob Blätter, Moss, Kastanien, Beeren, Eicheln, Zweige nehmt was euch gefällt.

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr  Bilder von euren fertigen Kreationen teilt mit dem #HalloHerbst

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Viele Grüße

DIY Stuck - Altbauflair für jede Wohnung

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es einen DIY-Tipp wie ihr euch ganz einfach ein bisschen Altbauflair in eure Wohnung zaubern könnt. Da wir vor kurzem umgezogen sind und ich meinen kleinen Kronleuchter etwas besser in Szene setzten wollte, habe ich mir überlegt ein rundes Stuckelement an der Decke anzubringen und so einfach geht´s:

Ihr braucht dafür:
rundes Stuckelement aus Styropor
(weiße) Wandfarbe
doppelseitiges Klebeband
Cuttermesser
Pinsel

Zunächst müsst ihr mit dem Cuttermesser ein Loch in die Mitte des Stuckelements scheiden, das so groß ist, dass Kabel und Hacken für die Aufhängung der Lampe noch gut zu erreichen sind.

Als nächstes klebt ihr auf die Rückseite das doppelseitige Klebeband um für die spätere Befestigung an der Decke.

Der dritte und letzte Schritt ist das Stuckelement mit einer dünnen Schicht Wandfrabe zu überstreichen, dadurch werden kleine Unebenheiten kaschiert und die Strucktur des Styropors verschwindet.

Dann muss der Stuck nur noch an die Decke geklebt werden, Lampe dran und fertig ist euer "Altbaustuck".

Viel Spaß beim Basteln!

Einhorn Torte - unicorn cake

Hallo ihr Lieben,
lang ist es her aber jetzt bin ich wieder da mit einem neuen zuckersüßen Blogpost.
Am Wochenende hatte meine Nichte Geburtstag, zur Feier des Tages haben meine Schwester und ich uns an einer Einhorn-Torte mit bunter Überraschung versucht. Was dabei raus gekommen ist seht hier jetzt:

Die Torte besteht aus einem leckeren hellen Bisquit, zwischen den einzelen Schichten ist eine fruchtige Himbeerganach. Das Einhorn, die Blümchen und der rosa Mantel bestehen aus eingefärbtem Marshmallow Fondant. Beim Anschneiden kam dann die bunte Überraschung zutage und sorgte für freudige Gesichter.

 

  

Zuckersüße Grüße 

Pimp your Kalender

 

Hallo ihr Lieben,
kaum zu glauben aber wir sind schon im 5ten Monat des Jahres 2014, wie schnell doch die Zeit vergeht. Und da mein Kalender auch schon 4 Monate hinter sich hat und etwas ramponiert aussah habe ich ihm ein neues Outfit verpasst. Deshalb gibt es heute eine Pimp-your-Kalender-Idee, damit euer Kalender aussieht wie neu oder vielleicht noch ein bisschen besser.

 

Das braucht ihr
1. einen nicht mehr ganz so schönen, aktuellen Taschenkalender
2. buntes Papier euer Wahl

3. eine Schere
4. Bucheinband-Folie, selbstklebend

5. weißes Papier

6. Tesafilm
7. einen Klebestift

 

 

So wird´s gemacht

Wenn ihr wisst wie euer Kalender aussehen soll kann es losgehn! Als erstes klebt ihr das Papier euer Wahl auf die Vorderseite, Rückseite und den Buchrücken eures Taschenkalenders. Am einfachsten ist es, wenn das Papier größer ist als euer aufgeklappter Kalender, bei mir war das leider nicht der Fall und ich musste Voder- und Rückseite einzeln bekleben. Wenn ihr das geschafft habt schneidet die ihr die Ecken des Papiers bis zu der jeweiligen Ecke eures Kalenders ein. Nun können die überstehenden Ränder eingeklappt und innen an  Vorder- und Rückseite des Kalenders festgekelbt werden. Schon erstrahlt euer Kalender in einem neuen Design.   

Damit die Innenseiten ordentlich aussehen klebt ihr weißes Papier, dass etwas kleiner ist als der Kalender selbst, auf die unschönen Kanten des Umschlags. In meinem Fall habe ich meinen Kalender noch mit dem "kreativen" Titel: 2014 geschmückt.

Wenn ihr wollt, könnt ihr euren Kalender mit einem Fach ausstatten der zur Aufbewahrung kleiner, loser Zettel dient, bei mir ist das Fach auf der Rückseite innen. Wenn ihr damit fertig seit, seit ihr auch schon fast am Ende, als letztes müsst ihr eueren Kalender nur noch mit Bucheinband-Folie einbinden, damit ihr euch noch bis Ende Dezember an euerm schönen, individuellen Kalender erfreuen könnt.

 

Viel Spaß beim Basteln!

 

 

 

 

Zitronen-Sour-Cream-Muffins

Hallo ihr Lieben,
am Sonntag waren mein Mann und ich bei meinen Schwiegereltern mal wieder zum Mittagessen eingeladen und häufig bringe ich den Nachtisch mit, so auch gestern. Diesmal gab es Zitronen-Sour-Cream-Muffins die hervoragend geschmeckt haben. Das Orginal-Rezept ist von Chefkoch.de das ich nach meinen Vorstellungen angepasst habe.

Zitronen-Sour-Cream-Muffins (12 Stück)

ZutatenFür den Teig
100g Zucker 
1 Pck. Vanillezucker 
2 Eier 
50ml Öl 
200g saure Sahne 
1 Zitrone(Saft)
200g Mehl 
1/2 Pck. Backpulver 

Für das Topping
Zitronensaftkonzentrat
Puderzucker
Zitronenmelisse
Zitrone
Zucker
Lebensmittelfarbe(gelb)

Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen, dann nach und nach Öl, saure Sahne und Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver einsieben und gut unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Etwas Zucker mit Lebensmittelfarbe einfärben und auf einem Stück Küchenpapier zum Trocknen verteilen. Aus Zitronensaftkonzentrat und Puderzucker eine Glasur anrühren (wer es nicht ganz so zitronig haben möcht nimmt normalen Zitronensaft). Die abgekühlten Muffins mit Glasur bestreichen und mit dem gelben Zucker, Zitronenmelisse und  und Zitronenstücken garnieren.

Fertig sind euere Zitronen-Sour-Cream-Muffins!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Ostern in Schwarz und Weiß - Last Minute DIY

Es ist Samstagabend und ihr habt immer noch keine Osterdeko? Dann kommt hier eine schnelle aber trozdem schöne Last Minute DIY-Osterdeko.

Ihr braucht dazu: weiße Eier (ausgeblasen) und einen Edding (schwarz)

Und dann ist Kreativität gefragt, malt mit dem Edding was immer euch einfällt und ihr schön findet auf die ausgeblasenen Eier. In meinem Fall waren es Streifen, Blumen, Zacken und Punkte. Wenn euch ein Ei kaputt geht, kein Problem! Malt es trotzdem an, stellt es in einen Eierbecher, befüllt es mit einem Teelicht und schon habt ihr eine super schöne Osterkerze. 

Wie ihr die fertigen Ostereier arrangiert bleibt euch überlassen. Ich habe sie auf eine schlichte, weiße Platte gelegt dazwischen noch ein paar goldene Schokoeier verteilt und noch einen Zweig weißen Flieder aus unserem Garten in einer alten Flasche dazugestellt.  
Fertig ist eure Last Minute DIY-Osterdeko. 

Einfach, günstig aber vorallem schnell gemacht! 

Viel Spaß beim Nachbasteln :)

Persönliche Ostergrüße

Heute zeige ich euch, wie ihr ganz einfach ohne großen Aufwand eure ganz eigenen Osterkarten mit persönlichem Fingerabdruck gestalten könnt.

Was ihr dazu braucht:

weißes Papier

Schere und Kleber

bunter Karton

Fineliner

bunte Acrylfarbe

Pinsel und eure Finger

Als erstes schneidet ihr euch kleine Rechtecke aus dem weißen Papier aus, dann überlegt ihr euch welche Motive ihr abbilden wollt. Zum Beispiel ein kleines Kücken, Ostereier, den Osterhasen usw. Als nächstes sucht ihr euch die entsprechenden Farben raus und bepinselt einen eurer Finger je nach dem welche Größe der spätere Abdruck haben soll. Den Finger mit der Farbe drückt ihr an die gewünschte Position auf das weiße Rechteck wenn das geschafft ist legt ihr die "bedruckten" Blätter zum trocknen beiseite.

Wenn alles gedrocknet ist könnt ihr die Details mit den Finelinern einzeichnen. Danach müsst ihr einfach nur noch aus dem bunten Karton Karten aus die an jeder Seite ca 1 cm länder sind als euer weißes Rechteck außschneiden und verkleben.

Optional können noch kleine Streifen des bunten Kartons mit Ostergrüßen auf das untere Drittel der Karte geklebt werden.

Fertig sind euere ganz persönlichen Ostergrüße für eure Lieben!
Viel Spaß beim Nachbasteln :)